Гречневые котлеты

Ингредиенты:
Гречка — 1 стакан (200 мл)
Шампиньоны — 15 штук
Лук репчатый — 1 штука
Зелень свежая — 1 пучок
Соль — 2 ч.л
Перец — по вкусу
Специи всякие — по вкусу

Способ приготовления:
Сырую не отваренную гречку 8-10 минут поджарить насухой сковороде. Затем сварить ее. Гречка не должна быть сильно разваренной.
Мелко нарезать грибы и лук.
Обжарить лук и грибы в оливковом масле.
Готовую гречку измельчить в блендере.
Добавить туда же жаренные грибы и лук. Посолить,поперчить, добавить любые специи по вкусу. Все перемешать.
Добавить мелко нарубленную зелень. Из получившейсясмеси слепить котлетки.
Обжарить с двух сторон по 7-10 минут на медленномогне.

Источник: CafeCOK

Очень вкусно. Особенно с картошечкой пюре)))

Pao Bhaji / Пао Бхаджи

*  цветная капуста  - нарезать (1 1/2 чашки)
*  обычная капуста  - нарезать (1 1/2 чашки)
* 4-5 столовые ложки масла
* 3 лука - мелко нарезанного
* 1 стакан  гороха
* 3 картофеля - отварить
* 2 столовые ложки приправы Бао-Bhaji Masala
* 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
* 5 помидоров - мелко нарезанного
* 50 г масла (4 столовые ложки)
* 1 столовая ложка нарезанной кинзы
* измельченный кусок имбиря
* 4-6 зубчиков чеснока
* 2-4 зеленого перца
* можно 1-2 моркови

Метод:

* Положите цветную и обычную капусту с 1/2 стакана воды в скороварку. Готовьте до первого свистка. Держите на медленном огне в течение 5 минут. Снять с огня. Если нет скороварки, то просто отварить в кастрюле.
 
* Измельчить имбирь, чеснок и зеленый перец в пасту.
 
* Растопить 4-5 столовых ложек масла в глубокой кастрюле. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до светло-золотистого цвета лука

* Горошек  отварить до мягкости

* Добавить подготовленную имбирную пасту и варить 2-3 минут на медленном огне
* Добавить приправу масала и соль. Перемешать в течение минуты
 
* Добавить мелко-нарезанные помидоры и варить  в течение 5-6 минут, помешивая. 

* Добавить  вареные овощи (капусту, морковь, горошек) и  картофель. (Картофель предварительно отварить в кожуре, очистить  и мелко нарезать) Варить 10 минут.
* Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла и мелко нарезанную кинзу.
 
* Разрезать на половинки булочки. Растопить 1-2 столовые ложки сливочного масла в сковороде и нажмите булочки на масло, чтобы сделать их золотым и мягким
* Подавайте блюдо горячим  с луком и булочками
Приятного аппетита!!!
источник: пакистанские рецепты

Рассольник

Состав :

Крупа перловая – 1 стакан,
солёные огурцы – 300 г,
консервированные маслины – 1 баночка (около 200 г.),
лук репчатый – 1-2 штуки,
морковь – 1-2 штуки,
сушёная морская капуста – несколько столовых ложек (также можно использовать замороженную или консервированную),
картофель – 200 г.
вода – 3 литра,
масло растительное – 50 г.,
соль и лавровый лист.

Первым делом следует замочить перловку часа на три в воде комнатной температуры или чуть тёплой. За несколько часов перловка разбухнет, и зёрна даже начнут прорастать, что повысит полезность крупы. Кроме того, не потребуется долгая варка – заранее замоченная перловка варится быстро.

Вскипятить в кастрюле воду и высыпать перловку. После закипания варить крупу 10 минут.

Затем следует слить воду, в которой варилась перловка. Это избавит рассольник от некрасивого цвета и неприятной слизи от перловки. Перловку из кастрюли временно выложить.

Лук измельчить, морковь натереть на тёрке. Влить в кастрюлю растительное масло и обжарить лук с морковью в течение пары минут. Затем туда положить нарезанные соленые огурцы.

Залить поджарку горячей водой. Чуть потушить.

Картошку нарезать кубиками.   Маслины нарезать полукружочками.

Выложить картошку, огурцы и маслины в кастрюлю, высыпать туда же перловку, добавить соль по вкусу и лавровый лист.
Выжать сок 1 или половинки лимона. Можно добавить и сами кусочки лимона без кожуры и косточек.
Варить под крышкой на большом огне 10 минут.

рецепт взяла : тут

Немного изменила под свой вкус. Готовила много раз. Очень вкусно! 

Приятного аппетита!!!

Лепёшки Роти

Примерно на 10 лепешек:
1 стакан муки (грубого помола)
воды примерно 1/3 стакана 

Можно добавить в тесто: 
 0,5 ч л соли
 0,5  ч л молотого кориандра
1/4 ч л молотой куркумы
1 ч л семян зиры


Из муки и воды замесить эластичное тесто и дать ему постоять под пленкой как минимум 20 минут. Можно сделать за день до приготовления и хранить в холодильнике.

Из теста сформировать шарики размером с небольшое яблоко
Обвалять шарик в муке и приплюснуть в лепешку
Раскатать лепешку толщиной 2-3 мм.
Сильно разогреть сковороду.  Добавить 1 ч л топленого масла.  
Готовить на среднем огне около 1 мин, пока лепешка слегка не поднимется и не появятся пузыри. (Обжаривать с обеих сторон.)

Приятного аппетита!

Фасолевый суп с черносливом

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона;
40 гр чернослива;
1 стакан белой фасоли;
1 средняя луковица;
3 ст.л. растительного масла;
по 2 лавровых листа, черешка сельдерея, веточки розмарина;
2 зубчика чеснока;
400 гр консервированных помидоров;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Заливаем фасоль холодной водой и оставляем ее на 7-8 часов или на всю ночь. Набухшую фасоль промываем, затем заливаем свежей водой и доводим ее до кипения. После этого снимаем с огня и оставляем под крышкой где-то на 1 час.

Займемся овощами для супа. Морковку нарезаем тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками, а сельдерей – ломтиками. Чеснок измельчаем.

Берем кастрюлю с толстым дном и обжариваем на разогретом масле лук в течении 4-5 минут. Затем в туже кастрюлю добавляем все нарезанные овощи, чеснок и фасоль (жидкость предварительно сливаем).

Всю эту смесь обжариваем на сильном огне в течении 3 минут, постоянно помешивая.

Нарезанные кусочками помидоры, вместе с соком добавляем в кастрюлю. Вливаем в нее бульон и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне около 1 часа, пока фасоль не станет совсем мягкой.

И последний штрих для нашего, уже почти готового, фасолевого супа – чернослив и прянности. Удаляем из него косточки, а мякоть нарезаем небольшими кусочками. Розмарин промываем. Кладем чернослив и веточки розмарина в кастрюлю, варим еще 10 мин. Вынимаем розмарин и лавровый лист, приправляем суп солью и перцем, подаем к столу.

Источник: не помню где точно)) где-то в интернете

Индийский суп "Масурдал"

Дал - это густой бобовый суп, традиционнное индийское блюдо, популярное среди вегетарианцев всего мира. Дал - очень сытное и питательное блюдо, может быть приготовлен с нутом, машем, чечевицей, фасолью. В традиционный рецепт входят также овощи и индийские специи.

2 ст. красной чечевицы
4 ст. воды,
1 средняя луковица,
1 перец чили красный,
 2 помидора,
2 ст. л. сливочного (или оливкового) масла
 2 зубчика чеснока,
20 г корня имбиря,
 пучок кинзы,
1 ч.л. куркумы,
1 ч. л. гарам масала (если есть)
 соль – по вкусу.

В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне, с закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить по 0,5 ч.л. куркумы и гарам масалы, варить ещё 5 минут, в конце варки посолить. Тем временем на разогретой, со сливочным или оливковым маслом, сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.
Мелко нарезать чеснок, перец чили, натереть на тёрке имбирь и добавить к луку, жарить ещё 2 минуты.
Добавить по 1/2 ч.л. куркумы и гарам масалы слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу, готовить пока помидоры не станут мягкими 5 минут. Смешать чечевицу с овощами и тушить 2 минуты. Подавать горячим украсив зеленью.

Оладьи без яиц

Пышные оладьи без яиц (жаренные на небольшом количестве масла)

Ингредиенты:

• кефир - 200 г
• сахар - 1 ч. л.
• соль
• растительное масло в тесто - 1 ч. л.
• сода - 1 ч. л.
• мука - около 100 г

Приготовление:

Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки). Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 ч. л. растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем еще 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем. Выкладываем небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой.Горячими подаем на стол.

Источник: вконтакте

Вегетарианский пирог

источник рецепта: aliveandcooking

Ингредиенты:
500 г фасоли (или смеси бобовых)  (замочить на ночь)
1 лук, мелко нарезанный
2 моркови, мелко нарезанных
2 палочки сельдерея, мелко нарезанного
1 пучок укропа, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
2 ст.л. томатной пасты

 Вустерский соус (кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус)
или любой другой кисло-сладкий соус

1,5 литра овощного бульона
150 г замороженного горошка
1 кг картофеля
75 г сливочного масла
соль и перец

Приготовление:

Поместить  фасоль в кастрюлю воды, довести до кипения и варить в течение 40 минут, слейте воду и отложите в сторону.

Поместить очищенный и нарезанный картофель в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить в течение 40 минут, слить воду и размять с маслом, солью и перцем по вкусу. (Т.е. сделать картошку-пюре)

Нагреть большую сковородку  и обжарить лук, сельдерей, морковь и чеснок, пока не потемнеет лук, затем добавить томатную пасту, Вустерский соус и  варить в течение 1 минуты.

Добавить фасоль в кастрюлю (с овощами) и варить 1 час.

Добавить замороженный горох в приготовленную смесь бобов затем вылить в сковороду, сверху с картофельным пюре и запечь в духовке установлена ​​в 220 ° C до  золотисто-коричневого цвета и подавать.
Приятного аппетита!

Из сладкого перца

Однажды случайно включила передачу "Alive and cooking", увидела там один рецептик и решила приготовить. Очень понравилось!

Отварить рис 15 минут.
Порезать мелко шпинат (1 пачка) и грибы (1 упаковка белых грибов).

 Отрезать у сладких перцев верхушку. Промыть перчик от семян. Отложить пока. А верхушку мелко порезать.


Грибы, шпинат, рис, перец обжарить.
Не солить, не перчить.

Заполнить перцы обжаркой.
Можно полить оливковым маслом и чуть поперчить чёрным перцем.
На крупной тёрке потереть сыр и посыпать перчики.

Отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов
 

Приятного аппетита!!!

Cуп Гаспачо. Вкусняшка))

3 красных перца
2 больших помидора
3 средних огурца
3 зубчика чеснока

1средняя луковица
1,5 литра томатного сока
оливковое масло, винный или бальзамический уксус, соль, черный перец
Надрезать помидоры, залить на 2-3 мин. кипятком, очистить от кожицы, разрезать поперек и удалить семена. Почистить огурцы от кожицы, перцы от семян. Все овощи порезать и размельчить в блендере с луком и чесноком. Доливать томатный сок в каждую порцию. Перемолоть всё до однородной жидкой кашицы. Оливковое масло долить в блендер вместе с каждой порцией овощей, по 3-4 стол. ложки. Всё перелить в кастрюлю, посолить, поперчить + 3-4 стол. ложки уксуса (можно ягодный). Перемешать. Убрать в холодильник на пару часов.
При подаче добавить сухарики и зелень.

Плов с болгарским перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  2 стакана риса, 5-7 свежих грибов,  2 больших сладких болгарских перца, 2 луковицы, 1 морковь, приправа, соль



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Налить в чугунную кастрюлю немного подсолнечного масла. Хорошо разогреть.

2 луковицы нарезать и кинуть обжариваться в масло. туда же добавить  1 ч. л. приправы масала и немного жгучего красного перца. Лук обжаривать пока немного не потемнеет.

Грибы (белые или шампиньоны) почистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Кинуть в нашу кастрюлю. 

Пока обжариваются грибы, берём 2 больших болгарских перца очищаем от семян, промываем и режем на маленькие кусочки. Потом всё туда же. В жарку. Плюс 1-у тёртую (на крупной тёрке) морковь.

 

Промыть 2 стакана пропаренного риса. Добавить его в кастрюлю и залить водой, чтобы вода была выше риса примерно на 2 см.

На 1 стакан риса - 1 хорошая щепотка соли. Т.е. итого 2-е большие щепотки соли.

Добавляем приправу для плова.

Закрываем крышку. Готовится на плите (не в духовке). 

 Готовится примерно 40 минут на слабом огне после того как закипит вода.
Во время готовки крышку чугунка не открываем и рис не перемешиваем. Перемешиваем только когда всё готово.

 Ну всё! Плов готов! Осталось заварить вкусный чай! Приятного аппетита)

Овощное рагу с фасолью

Очень вкусно и быстро!

Ингредиенты:
Фасоль 1.5 стакана;
Картофель 5 шт;
Перец болгарский 1 шт;
Помидоры 5 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Тмин 0.5 ч.л;
Орегано 0.5 ст. л.;
Индийская приправа масала;
Перец красный, молотый 0.5 ч.л;
Лавровый лист 2 шт;
Соль 0.5 ч.л;

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 4-6 часов.

Лук, картофель, помидоры и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

В  глубокой чугунной кастрюле разогреть оливковое масло. Сложить лук, измельченный чеснок. Приправить молотым тмином, сушеным орегано, красным острым перцем. Перемешать.

Через минуту в сотейник сложить картофель, сладкий перец, помидоры и фасоль. Добавить соль по вкусу, лавровый лист, приправу масала.
Добавить кипяченной воды, чтоб чуть прикрывала овощи.
Довести до кипения, затем огонь уменьшить до минимального.
Кастрюлю накрыть крышкой.
Тушить около 1 часа.  Или чуть больше. В зависимости от готовности фасоли.
При подаче можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Творожный пирог

Пропорции для листа. Если делать в сковороде, то всё в 2 раза меньше

Тесто:
400 гр (2 пачки) сливочного масла ( предварительно подтаявшего) смешиваем с
1 стакан сахара и
1 чайная ложка соды.
Добавляем в смесь примерно 3-4 стакана муки.
Можно добавить разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Немного ванилина.
Все помешиваем до тех пор пока не получится крошка .
Разделить полученную массу на 2-е части.

Начинка:
смешиваем 4 пачки творога ( 1 кг) , 
1 стакан сахара,
2 чайных ложки ванилина
Можно чуть-чуть воды или сметаны для клейкости.
Можно добавить ягодки. Я люблю клюкву, красную смородину или вишню.

Смазать емкость для выпекания сливочным маслом.
Первый слой - крошкой, второй слой- творожный, третий слой -оставшейся крошкой.

Отправить пирог в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Пирог вкусный и горячий и холодный

 

Приятного аппетита!!!)

Суп с чечевицей и адыгейским сыром

 Замочить на пару часов 3/4 стакана зеленой чечевицы .

 В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Как вода закипит добавить чечевицу, варить на среднем огне минут 15, добавить универсальную приправу и посолить.

Отдельно порезать кубиками 100 г. адыгейского сыра  и обжарить его в подсолнечном или оливковом масле на сковороде. Туда же  добавить 1/2 тертой моркови и 1-2 чайной ложки куркумы и еще немного подержать на сковороде.

Нарезать примерно 3 картофелины, кинуть в кастрюлю с супом, варить 5 минут, затем в чечевичный суп добавить обжаренную смесь с адыгейским сыром, приправить все кориандром, положить лавровый лист и асафетиду, добавить порезанный 1 помидор и еще немного подержать на огне, буквально 2-3 минутки.

Подавать с зеленью.

Источник рецепта:  Рами Блект ("Кулинарный поединок")

Тушёная картошка с овощами и шпинатом

Первый раз делала что-то со шпинатом. Боялась всегда этого слова. Мне понравилось. Очень вкусно, сытно и , думаю, полезно )))

1 кг картошки нарезаем крупными кусками. 
1 морковь, 1 баклажан и 2 сладких перчика нарезаем небольшими кубиками.
Шпинат (200 г) измельчаем ножом или в блендере, но не слишком мелко.

Наливаем в кастрюлю 2 стакана горячей воды, выкладываем овощи и шпинат, добавляем банку консервированной кукурузы.
Солим, посыпаем паприкой молотой (2 стол.ложки), прованскими травами (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян, мята) и 2 чайные ложки карри. Перемешиваем.
Поливаем оливковым маслом (1/4 стакана), снова перемешиваем.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на среднем огне до готовности картошки (около 15-20 минут).
Подаём блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Автор рецепта http://perfectfood.ru/

Грибы под сыром

Это бывший старинный рецепт "мяса по французски". Только я его переделала под себя. Думала как назвать. Грибы по французски?...неее. Подруга обозвала это блюдо (одно из моих любимых) грибной запеканкой ))) Ну да ладно.  Название пусть будет условное .

   Нарезать белые грибы, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
Нарезать лук полукольцами. Как обжарятся грибы, немного отодвинуть их и положить полукольца лука на дно сковороды. А сверху - грибы.
  На крупной тёрке потереть штуки 3 картофелины. Посолить. Равномерно распределить по грибам.
 На крупной тёрке также трём сыр. Лучше брать твёрдый солоноватый. Грамм так 300. Также распределить поверх картошки.

Сверху оливковый майонез, размазать ложкой.
Отправить всё в разогредую духовку примерно 190 градусов на 30-40 минут.
Подавать с кетчупом

Приятного аппетита.

Суп с фасолью и сельдереем

Замочить примерно 300 гр фасоли на ночь. Отварить в подсоленной воде.
Порезать кубиками 2 болгарских перца и 3-4 стебля сельдерея. И обжарить все в оливковом масле. Можно на сковороде, но я обжариваю в кастрюле, в которой потом все готовлю. У нее неподгараемые стенки. Раздавить 2 зубчика чеснока. Добавить туда же. Посолить, поперчить, добавить приправу орегано.

Положить к овощам нашу фасоль и залить все водой. Как вода закипит добавить в кастрюлю большую банку консервированной кукурузы. Точнее банку то саму не нужно, только кукурузу)))
Закинуть 2-3 листочка лаврового листа и варить все на медленном огне минут 20-30.

Этот супчик попробовала впервые. Подсмотрела у Юлии Высоцкой. (Только там еще лук. Я готовила без лука. )Спасибо ей! Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Торт с бананами и киви

Самый лёгкий и очень вкусный торт! И, главное, с витаминами! )

Торт был в моде в моём городе лет 15 назад. Решила вспомнить рецептик. Хотя, в принципе, я его и не забывала. О, как я завернула "торт в моде". Интересно, а бывают торты или супы модные или не модные?  Нужно подумать на досуге....

Покупаем белые мягкие коржи. Обязательно белые!
Ещё нам нужна пачка масла, банка сгущёнки (Лучше всего Башкирская. Она густая и вкусная), бананы и киви.
Варим в кастрюле 2 часа банку сгущёнки (или больше, часа 4, если она совсем жидкая). В это время идём смотреть "давай поженимся" .Нет лучше пока почистить киви и бананы и нарезать кружочками. И достать масло из холодильника.
Когда наша сгущёнка сварится, открыть банку, обязательно остудить! Затем смешать нашу варёную сгущёнку с пачкой подтаявшего масла. Это у нас будет крем.
Берем корж. Намазываем его хорошенько нашим кремом. Затем выкладываем порезанные киви и бананы примерно в одинаковых пропорциях.
Сверху второй корж. Процедуру повторяем . И как ни странно с третьим коржом тоже самое, т.е. сначала крем , потом бабаны и киви!
Теперь всё в холодильник! Лучше есть на следующий день, т.к. торт должен хорошо пропитаться.
P.S. Когда торт немного заморозится,  можно сварить прозрачное желе для торта и полить им сверху на киви и бананы и снова в холод. Очень красиво получается )

Разные варианты узора )) Приятного аппетита! :-)

Суп с чечевицей и тыквой

Рецепт увидела по-моему на этом сайте   http://perfectfood.ru/

 Сразу скажу, суп получается немного сладковатый из-за тыквы. Для разнообразия блюд, особенно на лето, когда хочется чего-то лёгкого, очень даже хороший супчик !

 
1 стакан зеленой чечевицы замочить  в тёплой воде на 1-2 часа.
Перед началом основного приготовления в отдельной кастрюльке сварить  5-6 картофелин (ест-но предварительно почистить, порезать кусочками и посолить) 
Я всегда картошку варю отдельно. Потом закидываю в основной суп. Так он прозрачнее и красивее ))
 В кастрюлю налить немного оливкового масла и  обжарить 1-2 моркови (потертой на крупной тёрке), 1 луковицу и 2 зубчика чеснока (всё предварительно измельчить в блендере или нарезать).  Помешивать 1-2 минуты.
Затем налить в кастрюлю воду. Как вода закипит добавить чечевицу (уже промытую) . Варить 5 минут. 
Добавить порезанную кубиками маленькую тыкву (по рецепту 200 г,, но я  купила просто оч маленькую. Не взвешивала), 1 болгарский перец .  
Суп посолить, поперчить, закинуть нашу готовую уже к этому времени картошку и нарезанные стебли петрушки.

Слойки с грибами и сыром

Купить квадратное слоеное тесто. Разморозить. Разрезать на 4 части и раскатать на большие квадраты.

На сковороде обжарить порезанные белые грибы со сливочным маслом + раздавленный 1 зубчик чеснока. Добавить 1 пакетик сливок.

Тушить немного под крышкой на медленном огне. Можно добавить укроп.

Можно добавить немного муки и ещё чуть потушить. Потереть на мелкой терке сыр. Перемешать с грибами.

Положить всё в квадратик теста. Ой, ну не всё, конечно!!! Не всю сковородку грибов с сыром сразу. А  нашим хорошим глазомером разделить начинку на 8 частей. Почему 8 ? Потому что в упаковке готового слоеного теста - 2 листа. Каждый режем на 4 части. Итого 8. ))
 Отвлеклись мы! Залепить тесто и в духовку примерно 15-20 минут.

Такие вкусные, что до фотоаппарата не добралась и сфотографировала только на телефон.

Фалафель с хумусом

Восточное блюдо. оооочень вкусное. Я его ела в Израиле и Иордании. Всё мечтала сама как-то приготовить. Наконец-то в наших магазинах появились нужные ингредиенты: хумус, булгур и нут. Для некоторых наверное страшные слова )))

Осталось за малым. Найти рецепт. Я нашла их 3-и! Совершенно разных. Это моя интерпретация из продаваемых на нашем рынке продуктов этого очень вкусного блюда:

1 пачка нута (350г)
Оставить часов на 5 в воде. У меня так получилось, что оставила почти на сутки ))
Затем воду слить, промыть нут и размельчить всё в блендере.

Отдельно измельчить в блендере:
1 луковица,
3-4 головки чеснока
1 чайная ложка или чуть больше карри
1 ч.л. молотого кориандра (семена) Я размалываю в мельнице для измельчения перца
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного молотого перца
пучок петрушки
5 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала (или 1 яйцо)
3 ст.л. булгура
5 -6 ст.ложки воды
щепотка молотого кардамона

Всё перемешать с нутом.
Сделать небольшие шарики и обжарить в кипящем подсоленечном масле (во фритюре) до золотистого цвета минут 10. Фритюров дома не имеем. Я налила масло просто в узкую маленькую кастрюльку-ковшик. И там замечательно всё обжарила.


Смазать лаваш или питу (питу не встречала, заменила тонким лавашем) хумусом, положить пару листов салата, добавить 2 шарика фалафеля + помидоры (мелкими кубиками), болгарский перец (мелкими кубиками),
соленый огурец (кружочками)


Залить тхиной (тахини -соус из семян кунжута) - Этого у меня нет. Я не заливала. И так всё очень вкусно!

(Фото, к сожалению, не моё) :-)

Приятного аппетита!

ОтветитьУдалить