пятница, 12 апреля 2013 г.

Майонез

-1 стакан кешью
-сок 1/2 лимона
-1/2 ч. л. соли
-1 ст. л. горчицы
-1 ст. л. оливкового масла
-3/4 ст. л. воды

Смешать всё в блендере.

Сабджи


100 г. нута предварительно замочить на ночь и потом отварить до готовности.
Разогреть подсолнечное масло в кастрюле. Добавить в него куркуму, кориандр и чёрный перец.
Обжарить 1 морковь, тёртую на мелкой тёрке.

Пока морковь обжаривается, порезать кубиками картошку (примерно 5 шт.), 2 помидора, 1 болгарский перец,  1 кабачок.
 Обжарить картошку, кабачок и перец под закрытой крышкой минут 10. (иногда помешивать). Можно добавить на дно немного воды для сочности или натуральный томатный сок.
Посолить, добавить приправу масала (примерно 1 ч.л.),  лавровый лист,  можно имбирь грамм 20 потёртый на тёрке. Добавить нут и помидоры. Тушить ещё минут 5.

Подавать с зеленью.

Приятного аппетита.





Томатный чатни с фасолью

2-3 морковки
1 болгарский перчик1 стакан фасоли
3-4 помидора
3-4 маринованых огурца
3-4 ст.л. масла
4-5 листьев карри
1/2 ч.л. семян тмина
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кориандра
1 ч.л соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль замочить на ночь. Отварить минут 50 в подсоленной воде. Воду слить. Отложить пока фасоль.
Морковь , болгарский перец очистить и порезать кубиками.

Разогреваем масло, добавляем  карри, тмин.
Обжариваем морковь и перчик минут 10, затем добавляем резанные кубиками помидоры, еще через 5-7 минут фасоль и резанные огурчики. 
Солим, перемешиваем, оставляем еще минут на 5 потомиться.

Приятного аппетита!

четверг, 28 марта 2013 г.

Что такое ГМО?

Что такое ГМО? И так ли оно опасно? На мой взгляд - это самое страшное оружие уничтожения всего живого на земле.
Очень хорошая статья, которая рассказывает об этом ужасе.

"Вы вольны решать, что для вас ГМО – спасение исчезающих видов и людей, или путь мутаций и исчезновения мира. Однако, всё равно, внимательно читайте этикетки с составом веществ в продуктах, которые покупаете, не покупайте ничего подозрительного. Часто, производители не пишут о том, что в действительности в продукте содержится ГМО, поэтому обратите внимание на список пищевых добавок. Если вы встретите: Е101 и Е101А; Е150 (карамель); Е153 (карбонат); Е160а (бета-каротин, провитамин А, ретинол); Е160b (аннатто); Е160d (ликопин); Е234 (низин); Е235 (натамицин); Е270 (молочная кислота); Е300 (витамин С – аскорбиновая кислота); с Е301 по Е304 (аскорбаты); с Е306 по Е309 (токоферол / витамин Е); Е320 (ВНА); Е321 (ВНТ); Е322 (лецитин); с Е325 по Е327 (лактаты); Е330 (лимонная кислота); Е415 (ксантин); Е459 (бета-циклодекстрин); с Е460 по Е469 (целлюлоза); Е470 и Е570 (соли и жирные кислоты); эфиры жирных кислот (Е471, Е472a&b, Е473, Е475, Е476, Е479b); Е481 (стеароил-2-лактилат натрия); с Е620 по Е633 (глютаминовая кислота и глютоматы); с Е626 по Е629 (гуаниловая кислота и гуанилаты); с Е630 по Е633 (инозиновая кислота та инозинаты); Е951 (аспартам); Е953 (изомальтит); Е957 (тауматин) или Е965 (малтинол) – знайте, перед вами пищевые добавки, в которых содержатся генетически модифицированные организмы.
Как уже писалось выше, основные продукты, в которых содержится ГМО это соя и её формы, кукуруза и всё, в состав чего она входит, томаты, кабачки, свёкла, пшеница, а соответственно хлеб, подсолнечное масло, рис,  морковь и лук.
Так же, приводим популярный список фирм, которые используют ГМО в производстве: Kelloggs,
Nestle,  Heinz Foods, Coca-Cola, McDonalds, Danon,  Similac,  Cadbury, Mars,  PepsiCo."

вторник, 26 марта 2013 г.

Чем заменить кетчуп?

Уж очень люблю я кетчуп. И в макароны его, и в картошку, и везде где только можно))
Решила я от кетчупа совсем отказаться. Читаешь состав - как фильм ужасов.))) Одни Е-шки, уксусы, добавки, подсластители. Причем на самом кетчупе этого не написано. А если просканировать телефоном штрих-код, то там в специальной программе всё видно.  Вот думаю, а чем же всё заправлять? Ну конечно же делать заправку самой. Почему я раньше этого не делала? Наверно лень. Зачем , если есть всё в магазине готовое? Но со временем понимаю, что не хочу пичкать в себя весь этот ужас. Хочу питаться здоровой пищей.

Теперь соус я делаю так:
Беру несколько помидоров (2-3 в зависимости от размера), пучок петрушки и пучок укропа.  Все перемалываю в блендере. Если нужно острее, то добавляю  в блендер 1 маленький перчик чили. Хранится в холодильнике несколько дней.
(мужу очень нравится)  :-)

среда, 13 февраля 2013 г.

Турецкий суп с булгуром и чечевицей (суп невесты)

Наливаем в кастрюлю 2,5 литра холодной воды или овощной бульон.

Выкладываем туда 150 г красной чечевицы  и доводим до кипения воду или овощной бульон.

Добавляем в кастрюлю 150 г  булгура, 3 столовые ложки сушёной паприки (сладкий болгарский перец) и несколько горошин душистого перца.
Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне.


В это время мелкро нарезаем 1 головку репчатого лука. Обжариваем его на растительном масле (3 стол.ложки) пару минут.

Добавляем к луку 2 ст. ложки томатной пасты или пару свежих помидоров (их нужно мелко нарезать или измельчить в блендере), перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты.
Добавляем лук с помидорами в кастрюлю с супом.

Отправляем в турецкий суп 1 чайную ложку сушеной мяты и солим.
Накрываем суп невесты крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.

Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.
 Благодаря мяте турецкий суп невесты получается очень-очень ароматным, он густой и сытный. То, что нужно зимой! Желательно кушать этот суп сразу. Если оставить его на следующий день, то булгур и чечевица впитают в себя весь бульон.
источник : http://perfectfood.ru/

Есть сразу готовые смеси

четверг, 24 января 2013 г.

Некоторые любят погорячее или суп из маша.

Другое название маша - мунгТермин «мунг» происходит из языка хинди.
Кому и это ничего не говорит, объясняю: это такие маленькие зелененькие зернышки семейства бобовых. ))
Может слышали "мунг-дал" ? А что же такое "дал"? Дал  दाल — традиционный вегетарианский индийский пряный суп из разваренных бобовых.  Подаётся с тёплыми лепёшками.

Итак, суп из маша: 
Предупреждаю сразу! Суп ОЧЕНЬ острый! Для любителей остренького самое то! 


Наливаем в кастрюлю  1,5 л воды
как вода закипит, добавляем 150 гр маша (само собой промыть предварительно),
посолить (1,5 ч.л.)
добавить 1 большой перчик чили (предварительно промытого, очищенного от семян и очень мелко нарезанного)
1 ч.л. куркумы
2 ч.л. молотого кориандра
1,5 ч.л. очищенного, мелко натертого свежего имбиря
1 ч.л. семян тмина (по желанию)


На очень медленном огне варится всё примерно 1 час.


Подаётся с зеленью. И с долькой лимона (это всё на усмотрение по Вашему вкусу).