Суп с чечевицей и адыгейским сыром

 Замочить на пару часов 3/4 стакана зеленой чечевицы .

 В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Как вода закипит добавить чечевицу, варить на среднем огне минут 15, добавить универсальную приправу и посолить.

Отдельно порезать кубиками 100 г. адыгейского сыра  и обжарить его в подсолнечном или оливковом масле на сковороде. Туда же  добавить 1/2 тертой моркови и 1-2 чайной ложки куркумы и еще немного подержать на сковороде.

Нарезать примерно 3 картофелины, кинуть в кастрюлю с супом, варить 5 минут, затем в чечевичный суп добавить обжаренную смесь с адыгейским сыром, приправить все кориандром, положить лавровый лист и асафетиду, добавить порезанный 1 помидор и еще немного подержать на огне, буквально 2-3 минутки.

Подавать с зеленью.

Источник рецепта:  Рами Блект ("Кулинарный поединок")

Тушёная картошка с овощами и шпинатом

Первый раз делала что-то со шпинатом. Боялась всегда этого слова. Мне понравилось. Очень вкусно, сытно и , думаю, полезно )))

1 кг картошки нарезаем крупными кусками. 
1 морковь, 1 баклажан и 2 сладких перчика нарезаем небольшими кубиками.
Шпинат (200 г) измельчаем ножом или в блендере, но не слишком мелко.

Наливаем в кастрюлю 2 стакана горячей воды, выкладываем овощи и шпинат, добавляем банку консервированной кукурузы.
Солим, посыпаем паприкой молотой (2 стол.ложки), прованскими травами (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян, мята) и 2 чайные ложки карри. Перемешиваем.
Поливаем оливковым маслом (1/4 стакана), снова перемешиваем.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на среднем огне до готовности картошки (около 15-20 минут).
Подаём блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Автор рецепта http://perfectfood.ru/

Грибы под сыром

Это бывший старинный рецепт "мяса по французски". Только я его переделала под себя. Думала как назвать. Грибы по французски?...неее. Подруга обозвала это блюдо (одно из моих любимых) грибной запеканкой ))) Ну да ладно.  Название пусть будет условное .

   Нарезать белые грибы, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
Нарезать лук полукольцами. Как обжарятся грибы, немного отодвинуть их и положить полукольца лука на дно сковороды. А сверху - грибы.
  На крупной тёрке потереть штуки 3 картофелины. Посолить. Равномерно распределить по грибам.
 На крупной тёрке также трём сыр. Лучше брать твёрдый солоноватый. Грамм так 300. Также распределить поверх картошки.

Сверху оливковый майонез, размазать ложкой.
Отправить всё в разогредую духовку примерно 190 градусов на 30-40 минут.
Подавать с кетчупом

Приятного аппетита.

Суп с фасолью и сельдереем

Замочить примерно 300 гр фасоли на ночь. Отварить в подсоленной воде.
Порезать кубиками 2 болгарских перца и 3-4 стебля сельдерея. И обжарить все в оливковом масле. Можно на сковороде, но я обжариваю в кастрюле, в которой потом все готовлю. У нее неподгараемые стенки. Раздавить 2 зубчика чеснока. Добавить туда же. Посолить, поперчить, добавить приправу орегано.

Положить к овощам нашу фасоль и залить все водой. Как вода закипит добавить в кастрюлю большую банку консервированной кукурузы. Точнее банку то саму не нужно, только кукурузу)))
Закинуть 2-3 листочка лаврового листа и варить все на медленном огне минут 20-30.

Этот супчик попробовала впервые. Подсмотрела у Юлии Высоцкой. (Только там еще лук. Я готовила без лука. )Спасибо ей! Очень вкусно.

Приятного аппетита!