пятница, 12 октября 2012 г.

Cуп Гаспачо. Вкусняшка))

3 красных перца
2 больших помидора
3 средних огурца
3 зубчика чеснока

1средняя луковица
1,5 литра томатного сока
оливковое масло, винный или бальзамический уксус, соль, черный перец
Надрезать помидоры, залить на 2-3 мин. кипятком, очистить от кожицы, разрезать поперек и удалить семена. Почистить огурцы от кожицы, перцы от семян. Все овощи порезать и размельчить в блендере с луком и чесноком. Доливать томатный сок в каждую порцию. Перемолоть всё до однородной жидкой кашицы. Оливковое масло долить в блендер вместе с каждой порцией овощей, по 3-4 стол. ложки. Всё перелить в кастрюлю, посолить, поперчить + 3-4 стол. ложки уксуса (можно ягодный). Перемешать. Убрать в холодильник на пару часов.
При подаче добавить сухарики и зелень.

пятница, 5 октября 2012 г.

Плов с болгарским перцем



ИНГРЕДИЕНТЫ:
  2 стакана риса, 5-7 свежих грибов,  2 больших сладких болгарских перца, 2 луковицы, 1 морковь, приправа, соль



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Налить в чугунную кастрюлю немного подсолнечного масла. Хорошо разогреть.
2 луковицы нарезать и кинуть обжариваться в масло. туда же добавить  1 ч. л. приправы масала и немного жгучего красного перца. Лук обжаривать пока немного не потемнеет.

Грибы (белые или шампиньоны) почистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Кинуть в нашу кастрюлю. 




Пока обжариваются грибы, берём 2 больших болгарских перца очищаем от семян, промываем и режем на маленькие кусочки. Потом всё туда же. В жарку. Плюс 1-у тёртую (на крупной тёрке) морковь.
 

Промыть 2 стакана пропаренного риса. Добавить его в кастрюлю и залить водой, чтобы вода была выше риса примерно на 2 см.
На 1 стакан риса - 1 хорошая щепотка соли. Т.е. итого 2-е большие щепотки соли.
Добавляем приправу для плова.
Закрываем крышку. Готовится на плите (не в духовке). 

 Готовится примерно 40 минут на слабом огне после того как закипит вода.
Во время готовки крышку чугунка не открываем и рис не перемешиваем. Перемешиваем только когда всё готово.
 Ну всё! Плов готов! Осталось заварить вкусный чай! Приятного аппетита)


четверг, 4 октября 2012 г.

Овощное рагу с фасолью

Очень вкусно и быстро!

Ингредиенты:
Фасоль 1.5 стакана;
Картофель 5 шт;
Перец болгарский 1 шт;
Помидоры 5 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Тмин 0.5 ч.л;
Орегано 0.5 ст. л.;
Индийская приправа масала;
Перец красный, молотый 0.5 ч.л;
Лавровый лист 2 шт;
Соль 0.5 ч.л;

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 4-6 часов.

Лук, картофель, помидоры и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

В  глубокой чугунной кастрюле разогреть оливковое масло. Сложить лук, измельченный чеснок. Приправить молотым тмином, сушеным орегано, красным острым перцем. Перемешать.

Через минуту в сотейник сложить картофель, сладкий перец, помидоры и фасоль. Добавить соль по вкусу, лавровый лист, приправу масала.
Добавить кипяченной воды, чтоб чуть прикрывала овощи.
Довести до кипения, затем огонь уменьшить до минимального.
Кастрюлю накрыть крышкой.
Тушить около 1 часа.  Или чуть больше. В зависимости от готовности фасоли.
При подаче можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!