пятница, 12 апреля 2013 г.

Майонез

-1 стакан кешью
-сок 1/2 лимона
-1/2 ч. л. соли
-1 ст. л. горчицы
-1 ст. л. оливкового масла
-3/4 ст. л. воды

Смешать всё в блендере.

Сабджи


100 г. нута предварительно замочить на ночь и потом отварить до готовности.
Разогреть подсолнечное масло в кастрюле. Добавить в него куркуму, кориандр и чёрный перец.
Обжарить 1 морковь, тёртую на мелкой тёрке.

Пока морковь обжаривается, порезать кубиками картошку (примерно 5 шт.), 2 помидора, 1 болгарский перец,  1 кабачок.
 Обжарить картошку, кабачок и перец под закрытой крышкой минут 10. (иногда помешивать). Можно добавить на дно немного воды для сочности или натуральный томатный сок.
Посолить, добавить приправу масала (примерно 1 ч.л.),  лавровый лист,  можно имбирь грамм 20 потёртый на тёрке. Добавить нут и помидоры. Тушить ещё минут 5.

Подавать с зеленью.

Приятного аппетита.





Томатный чатни с фасолью

2-3 морковки
1 болгарский перчик1 стакан фасоли
3-4 помидора
3-4 маринованых огурца
3-4 ст.л. масла
4-5 листьев карри
1/2 ч.л. семян тмина
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. кориандра
1 ч.л соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фасоль замочить на ночь. Отварить минут 50 в подсоленной воде. Воду слить. Отложить пока фасоль.
Морковь , болгарский перец очистить и порезать кубиками.

Разогреваем масло, добавляем  карри, тмин.
Обжариваем морковь и перчик минут 10, затем добавляем резанные кубиками помидоры, еще через 5-7 минут фасоль и резанные огурчики. 
Солим, перемешиваем, оставляем еще минут на 5 потомиться.

Приятного аппетита!