Суп с чечевицей и тыквой

Рецепт увидела по-моему на этом сайте   http://perfectfood.ru/

 Сразу скажу, суп получается немного сладковатый из-за тыквы. Для разнообразия блюд, особенно на лето, когда хочется чего-то лёгкого, очень даже хороший супчик !

 
1 стакан зеленой чечевицы замочить  в тёплой воде на 1-2 часа.
Перед началом основного приготовления в отдельной кастрюльке сварить  5-6 картофелин (ест-но предварительно почистить, порезать кусочками и посолить) 
Я всегда картошку варю отдельно. Потом закидываю в основной суп. Так он прозрачнее и красивее ))
 В кастрюлю налить немного оливкового масла и  обжарить 1-2 моркови (потертой на крупной тёрке), 1 луковицу и 2 зубчика чеснока (всё предварительно измельчить в блендере или нарезать).  Помешивать 1-2 минуты.
Затем налить в кастрюлю воду. Как вода закипит добавить чечевицу (уже промытую) . Варить 5 минут. 
Добавить порезанную кубиками маленькую тыкву (по рецепту 200 г,, но я  купила просто оч маленькую. Не взвешивала), 1 болгарский перец .  
Суп посолить, поперчить, закинуть нашу готовую уже к этому времени картошку и нарезанные стебли петрушки.

Слойки с грибами и сыром

Купить квадратное слоеное тесто. Разморозить. Разрезать на 4 части и раскатать на большие квадраты.

На сковороде обжарить порезанные белые грибы со сливочным маслом + раздавленный 1 зубчик чеснока. Добавить 1 пакетик сливок.

Тушить немного под крышкой на медленном огне. Можно добавить укроп.

Можно добавить немного муки и ещё чуть потушить. Потереть на мелкой терке сыр. Перемешать с грибами.

Положить всё в квадратик теста. Ой, ну не всё, конечно!!! Не всю сковородку грибов с сыром сразу. А  нашим хорошим глазомером разделить начинку на 8 частей. Почему 8 ? Потому что в упаковке готового слоеного теста - 2 листа. Каждый режем на 4 части. Итого 8. ))
 Отвлеклись мы! Залепить тесто и в духовку примерно 15-20 минут.

Такие вкусные, что до фотоаппарата не добралась и сфотографировала только на телефон.

Фалафель с хумусом

Восточное блюдо. оооочень вкусное. Я его ела в Израиле и Иордании. Всё мечтала сама как-то приготовить. Наконец-то в наших магазинах появились нужные ингредиенты: хумус, булгур и нут. Для некоторых наверное страшные слова )))

Осталось за малым. Найти рецепт. Я нашла их 3-и! Совершенно разных. Это моя интерпретация из продаваемых на нашем рынке продуктов этого очень вкусного блюда:

1 пачка нута (350г)
Оставить часов на 5 в воде. У меня так получилось, что оставила почти на сутки ))
Затем воду слить, промыть нут и размельчить всё в блендере.

Отдельно измельчить в блендере:
1 луковица,
3-4 головки чеснока
1 чайная ложка или чуть больше карри
1 ч.л. молотого кориандра (семена) Я размалываю в мельнице для измельчения перца
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного молотого перца
пучок петрушки
5 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала (или 1 яйцо)
3 ст.л. булгура
5 -6 ст.ложки воды
щепотка молотого кардамона

Всё перемешать с нутом.
Сделать небольшие шарики и обжарить в кипящем подсоленечном масле (во фритюре) до золотистого цвета минут 10. Фритюров дома не имеем. Я налила масло просто в узкую маленькую кастрюльку-ковшик. И там замечательно всё обжарила.


Смазать лаваш или питу (питу не встречала, заменила тонким лавашем) хумусом, положить пару листов салата, добавить 2 шарика фалафеля + помидоры (мелкими кубиками), болгарский перец (мелкими кубиками),
соленый огурец (кружочками)


Залить тхиной (тахини -соус из семян кунжута) - Этого у меня нет. Я не заливала. И так всё очень вкусно!

(Фото, к сожалению, не моё) :-)

Приятного аппетита!

ОтветитьУдалить