Плов с болгарским перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  2 стакана риса, 5-7 свежих грибов,  2 больших сладких болгарских перца, 2 луковицы, 1 морковь, приправа, соль



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Налить в чугунную кастрюлю немного подсолнечного масла. Хорошо разогреть.

2 луковицы нарезать и кинуть обжариваться в масло. туда же добавить  1 ч. л. приправы масала и немного жгучего красного перца. Лук обжаривать пока немного не потемнеет.

Грибы (белые или шампиньоны) почистить, вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Кинуть в нашу кастрюлю. 

Пока обжариваются грибы, берём 2 больших болгарских перца очищаем от семян, промываем и режем на маленькие кусочки. Потом всё туда же. В жарку. Плюс 1-у тёртую (на крупной тёрке) морковь.

 

Промыть 2 стакана пропаренного риса. Добавить его в кастрюлю и залить водой, чтобы вода была выше риса примерно на 2 см.

На 1 стакан риса - 1 хорошая щепотка соли. Т.е. итого 2-е большие щепотки соли.

Добавляем приправу для плова.

Закрываем крышку. Готовится на плите (не в духовке). 

 Готовится примерно 40 минут на слабом огне после того как закипит вода.
Во время готовки крышку чугунка не открываем и рис не перемешиваем. Перемешиваем только когда всё готово.

 Ну всё! Плов готов! Осталось заварить вкусный чай! Приятного аппетита)

Овощное рагу с фасолью

Очень вкусно и быстро!

Ингредиенты:
Фасоль 1.5 стакана;
Картофель 5 шт;
Перец болгарский 1 шт;
Помидоры 5 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 3 зубчика;
Тмин 0.5 ч.л;
Орегано 0.5 ст. л.;
Индийская приправа масала;
Перец красный, молотый 0.5 ч.л;
Лавровый лист 2 шт;
Соль 0.5 ч.л;

Фасоль предварительно замочить в холодной воде на 4-6 часов.

Лук, картофель, помидоры и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

В  глубокой чугунной кастрюле разогреть оливковое масло. Сложить лук, измельченный чеснок. Приправить молотым тмином, сушеным орегано, красным острым перцем. Перемешать.

Через минуту в сотейник сложить картофель, сладкий перец, помидоры и фасоль. Добавить соль по вкусу, лавровый лист, приправу масала.
Добавить кипяченной воды, чтоб чуть прикрывала овощи.
Довести до кипения, затем огонь уменьшить до минимального.
Кастрюлю накрыть крышкой.
Тушить около 1 часа.  Или чуть больше. В зависимости от готовности фасоли.
При подаче можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Творожный пирог

Пропорции для листа. Если делать в сковороде, то всё в 2 раза меньше

Тесто:
400 гр (2 пачки) сливочного масла ( предварительно подтаявшего) смешиваем с
1 стакан сахара и
1 чайная ложка соды.
Добавляем в смесь примерно 3-4 стакана муки.
Можно добавить разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Немного ванилина.
Все помешиваем до тех пор пока не получится крошка .
Разделить полученную массу на 2-е части.

Начинка:
смешиваем 4 пачки творога ( 1 кг) , 
1 стакан сахара,
2 чайных ложки ванилина
Можно чуть-чуть воды или сметаны для клейкости.
Можно добавить ягодки. Я люблю клюкву, красную смородину или вишню.

Смазать емкость для выпекания сливочным маслом.
Первый слой - крошкой, второй слой- творожный, третий слой -оставшейся крошкой.

Отправить пирог в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Пирог вкусный и горячий и холодный

 

Приятного аппетита!!!)

Суп с чечевицей и адыгейским сыром

 Замочить на пару часов 3/4 стакана зеленой чечевицы .

 В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Как вода закипит добавить чечевицу, варить на среднем огне минут 15, добавить универсальную приправу и посолить.

Отдельно порезать кубиками 100 г. адыгейского сыра  и обжарить его в подсолнечном или оливковом масле на сковороде. Туда же  добавить 1/2 тертой моркови и 1-2 чайной ложки куркумы и еще немного подержать на сковороде.

Нарезать примерно 3 картофелины, кинуть в кастрюлю с супом, варить 5 минут, затем в чечевичный суп добавить обжаренную смесь с адыгейским сыром, приправить все кориандром, положить лавровый лист и асафетиду, добавить порезанный 1 помидор и еще немного подержать на огне, буквально 2-3 минутки.

Подавать с зеленью.

Источник рецепта:  Рами Блект ("Кулинарный поединок")

Тушёная картошка с овощами и шпинатом

Первый раз делала что-то со шпинатом. Боялась всегда этого слова. Мне понравилось. Очень вкусно, сытно и , думаю, полезно )))

1 кг картошки нарезаем крупными кусками. 
1 морковь, 1 баклажан и 2 сладких перчика нарезаем небольшими кубиками.
Шпинат (200 г) измельчаем ножом или в блендере, но не слишком мелко.

Наливаем в кастрюлю 2 стакана горячей воды, выкладываем овощи и шпинат, добавляем банку консервированной кукурузы.
Солим, посыпаем паприкой молотой (2 стол.ложки), прованскими травами (базилик, майоран, розмарин, шалфей, чабер, орегано, тимьян, мята) и 2 чайные ложки карри. Перемешиваем.
Поливаем оливковым маслом (1/4 стакана), снова перемешиваем.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на среднем огне до готовности картошки (около 15-20 минут).
Подаём блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Автор рецепта http://perfectfood.ru/

Грибы под сыром

Это бывший старинный рецепт "мяса по французски". Только я его переделала под себя. Думала как назвать. Грибы по французски?...неее. Подруга обозвала это блюдо (одно из моих любимых) грибной запеканкой ))) Ну да ладно.  Название пусть будет условное .

   Нарезать белые грибы, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
Нарезать лук полукольцами. Как обжарятся грибы, немного отодвинуть их и положить полукольца лука на дно сковороды. А сверху - грибы.
  На крупной тёрке потереть штуки 3 картофелины. Посолить. Равномерно распределить по грибам.
 На крупной тёрке также трём сыр. Лучше брать твёрдый солоноватый. Грамм так 300. Также распределить поверх картошки.

Сверху оливковый майонез, размазать ложкой.
Отправить всё в разогредую духовку примерно 190 градусов на 30-40 минут.
Подавать с кетчупом

Приятного аппетита.

Суп с фасолью и сельдереем

Замочить примерно 300 гр фасоли на ночь. Отварить в подсоленной воде.
Порезать кубиками 2 болгарских перца и 3-4 стебля сельдерея. И обжарить все в оливковом масле. Можно на сковороде, но я обжариваю в кастрюле, в которой потом все готовлю. У нее неподгараемые стенки. Раздавить 2 зубчика чеснока. Добавить туда же. Посолить, поперчить, добавить приправу орегано.

Положить к овощам нашу фасоль и залить все водой. Как вода закипит добавить в кастрюлю большую банку консервированной кукурузы. Точнее банку то саму не нужно, только кукурузу)))
Закинуть 2-3 листочка лаврового листа и варить все на медленном огне минут 20-30.

Этот супчик попробовала впервые. Подсмотрела у Юлии Высоцкой. (Только там еще лук. Я готовила без лука. )Спасибо ей! Очень вкусно.

Приятного аппетита!